一、从Gitee上下载vcpkg

git clone https://gitee.com/mirrors/vcpkg.git

二、全局替换vcpkg/scripts文件下的字符

1）https://github.com/替换为https://mirror.ghproxy.com/https://github.com/

三、回到vcpkg目录下，执行bootstrap-vcpkg.bat文件，等待执行完毕

四、全局替换vcpkg/ports文件下的字符

1）https://github.com/替换为https://mirror.ghproxy.com/https://github.com/
2）https://ftp.gnu.org/替换为https://mirrors.aliyun.com/
3）http://ftp.gnu.org/pub/gnu/替换为https://mirrors.aliyun.com/gnu/

至此，国内镜像源替换完毕(不一定全部第三方库的镜像源都替换完毕了，但是可以保证大部分镜像源都替换完毕，亲测可用)